Leitartikel
Fleischatlas zeigt den ganzen Zahlenhorror der Agrarindustrie
Liebe Leserinnen und Leser, der Preisverfall für landwirtschaftliche Erzeugnisse zwingt immer mehr kleinbäuerliche Betriebe zur Aufgabe, Massentierhaltung verseucht unsere Umwelt und Billigfleischangebote gefährden unsere Gesundheit. Dieser Info-Brief widmet sich einmal den verschiedenen Facetten der Landwirtschaft (siehe auch Rubrik 1, 2, 3 und 6). Zu Beginn zitiere ich, was mir der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) am 13. Januar mailte: Der Trend zu Megamastanlagen geht weiter. In Deutschland konzentriert sich die Produktion von Fleisch auf immer weniger Betriebe, während sich zugleich das Höfe-Sterben ungebremst fortsetzt. Unser neuer Fleischatlas (www.bund.net/fleischatlas) zeigt den ganzen Zahlenhorror der Agrarindustrie. Hier einige Beispiele: In den vergangenen ... Lesen Sie mehr
Assoziative Zusammenarbeit
Preisfindungsstellen – eine Alternative zur Marktpreisbildung , Teil 1
Gibt es eine Alternative zur Preisbildung durch Angebot und Nachfrage mit den oft schmerzhaften Nebenwirkungen für den kleinen Erzeuger (Beispiel Milchbauern!)? Otto Jachmann stellt in seinem Buch „Beobachtungen und Gedanken zu Wirtschaft und Gesellschaft“, Borchen 2008, ISBN 978-3-89979-103-7, € 13,-, selbst ausprobierte Alternativen vor: Preisfindungsstellen für Kernobst und Ferkel. Im ... Lesen Sie mehr
Landwirtschaft und Handel
Tierschutz mit Messer und Gabel, Teil 1
Vorwort von Dr. Andrea Flemmer aus ihrem neuen Buch: Tierschutz mit Messer und Gabel, Baunach 2015, ISBN 978-3-88778-456-0, 29,80 € Tierliebe heutzutage – ein trauriges Kapitel? Tierlieb sind bei uns viele Menschen. Wie oft denkt man, wenn man entsprechende Bilder im Fernsehen sieht, dass es bei uns viele Tiere besser haben als ... Lesen Sie mehr
Wissenschaft und Forschung
Isst du noch vegetarisch oder lebst du schon vegan?
Aus: KinderLeicht-Foodletter Nr.99, Okt. 2015, www.kinderleichtmuenchen.de Galten vor wenigen Jahren noch die Vegetarier als Herausforderung für so manchen Koch, wurden diese heute durch den absoluten Trend der jungen Generation abgelöst: Veganismus. Der vollständige Verzicht auf alle tierischen Produkte scheint eine neue Art Protestbewegung gegen das Wirtschaftssystem, die Nutztierhaltungsbedingungen und die soziale ... Lesen Sie mehr
Qualitäts- und Preisrecherchen
Blockade von unbedenklichen Alternativen zum Pökeln von Wurst
Pressemitteilung von Bioland e.V. vom 10.12.2015 Das Bundesverwaltungsgericht in Leipzig hat heute in dritter Instanz entschieden, dass Bio- Gemüsepulver und Bio-Gemüsesaftkonzentrat in Bio-Wurst ohne EU-Zulassung und Deklaration als Zusatzstoff nicht eingesetzt werden darf. Kläger ist ein Bioland-Metzger aus Niedersachsen. Der Bioland-Verband kritisiert das Urteil: „Es ist nicht nachvollziehbar, dass die Zugabe eines ... Lesen Sie mehr
Grüne Gentechnik
Glyphosat-Fund im Bier
Kleiner Erfolg: Weniger Gentechnik-Forschung bei BASF Der Chemiekonzern BASF schrumpft seine Gentechnik-Forschungsabteilung: 350 von circa 700 Arbeitsplätzen in den USA, Europa, Indien und Puerto Rico sollen bis Ende des Jahres wegfallen. „Wir werden Projekte stoppen, die mit extrem hohen technischen Hürden verbunden sind und signifikante zeitliche und finanzielle Investitionen erfordern“, erklärte ... Lesen Sie mehr
Biometropole Nürnberg
Bio 3.0 – Kommunen als Partner
Ausschnitt aus einem Beitrag vom Dr. Werner Ebert, Stadt Nürnberg, Referat für Umwelt und Gesundheit, werner.ebert@stadt.nuernberg.de, www.biometropole.de, in der Zeitschrift Ökologie und Landbau 1/2016, Teil 1 (Teil 2 folgt im nächsten Info-Brief) Die Diskussion um Bio 3.0 hat bisher viele gute Ansätze hervorgebracht. Doch wo bleiben die Kommunen? Städte, Gemeinden ... Lesen Sie mehr
Verbrauchermeinung
Was macht lieblichen Rotwein lieblich?
Was macht lieblichen Rotwein lieblich? Zu dieser Frage eines Mitglieds haben wir beim Demeter-Weingut im Zwölberich an der Nahe folgende Antwort erhalten: Es wird kein Zucker zugesetzt! Nach der Lese wird eine so genannte Süßreserve gewonnen, die dem Rotwein später zugesetzt werden kann, um den Rotwein geschmacklich auszubalancieren. Bei der Süßreserve ... Lesen Sie mehr
Rezept des Monats
Gekräuterte Lammschulter
Einer unserer Bio-Ausflüge im vergangenen Jahr führte uns zu unserem Mitglied Bio- Berggasthof und -Hotel Sammüller, Schafhofstr. 25, 92318 Neumarkt. Wir waren inzwischen wieder dort, haben wieder hervorragend gespeist und um ein Rezept gebeten. Zutaten für 10 Personen 2,5 kg Lammschulter, 1 Liter Lammfond, 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie usw.), 2 ... Lesen Sie mehr