Ein Forschungsergebnis der Universität Kassel zusammengefasst von Wolfgang Ritter
Wichtige Kriterien beim Apfelkauf sind:
- Festigkeit
- Geschmack
- regionale Erzeugung und Verpackung
- wenig Rückstände von Pflanzenschutzmitteln
- umweltfreundliche Erzeugung
Optische Aspekte, wie eine makellos Schale, sind den meisten weniger wichtig. Äpfel mit leichten Schalenfehlern (Biosortierung) strahlen sogar eine größere Natürlichkeit aus als Äpfel der Handelsklasse 1 (HK 1). Beim Elstar wird mit HK 1 sogar die Assoziation des „weniger gesund“ verbunden.
Quelle: https://orgprints.org/38693/, Newsletter forschung@fibl.org vom 25.01.2021