Leitartikel
Der Umbau des Agrar- und Ernährungssystems ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe

Liebe Leserinnen und Leser,   die Zukunftskommission Landwirtschaft (ZKL), 31 Akteure aus Wirtschaft, Umwelt, Landwirtschaft, Tier- und Verbraucherschutz, Wissenschaft, hat im Juli 2021 ihren Bericht an die Bundesregierung übergeben. Felix Prinz zu Löwenstein, Vorsitzender des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), Mitglied der ZKL, berichtet. Wir bringen Ausschnitte:   „Eine wichtige Voraussetzung, unter der es möglich war, eine so beeindruckende Einigkeit zu erzielen: Wir müssen den Umbau der Landwirtschaft in Deutschland und Europa so organisieren, dass die landwirtschaftlichen Betriebe den Weg mitgehen können, ohne auf der Strecke zu bleiben. Das Ziel ist deshalb: es muss sich wirtschaftlich lohnen, die Umwelt zu schonen, klimaneutral zu produzieren und ... Lesen Sie mehr

Assoziative Zusammenarbeit
Bio-regionale Gemüse Wertschöpfung beginnt im Dialog!

Assoziative Zusammenarbeit findet immer dort statt, wo (möglichst) alle am Wertschöpfungsprozess Beteiligten sich zusammensetzen, um sich kennenzulernen und die Dinge zu besprechen oder zu verabreden, die alle Beteiligten interessieren oder betreffen. Eine solche Zusammenarbeit wird jetzt für Gemüse aus dem Nürnberger Knoblauchsland angestrebt. Der Bio-Verbraucher e.V. ist für die Verbraucher ... Lesen Sie mehr

Landwirtschaft und Handel
Besuch der Bioland-Gärtnerei Günter Sippel im Nürnberger Knoblauchsland

Bericht von Maris Bergmann und Wolfgang Ritter Der Bio-Verbraucher e.V. bringt Bio-Erzeuger, Bio-Händler, Bio-Dienstleister und Bio-Verbraucher zusammen. Am  8. August 2021 waren wir bei einem Urgestein der Bio-Bewegung. Günter Sippel hat den elterlichen Betrieb schon 1964 auf Bio umgestellt und war damit der erste Bio-Landwirt im Knoblauchsland. Schon bald arbeitete er ... Lesen Sie mehr

Wissenschaft und Forschung
Die Bedeutung der Mikro-Organismen

Auszüge aus einem Aufsatz von Thomas Hardtmuth mit dem Titel „Die Tiermast, Mikroorganismen und die Biologie der Moral“ Ur-Biosphäre von unerschöpflicher Vitalkraft Über die Vielfalt der Mikroorganismen in der freien Natur können wir nur spekulieren; nicht einmal ein Prozent dieser Lebewesen ist überhaupt erforscht. Nach neuesten Schätzungen machen die Mikroorganismen den Hauptteil ... Lesen Sie mehr

Qualitäts- und Preisrecherchen
Tomatenmark getestet – nur die Hälfte ist empfehlenswert

Bericht von Wolfgang Ritter  „Da sehen wir rot“, überschreibt Öko-Test seinen Bericht zum durchgeführten Tomatenmarktest. Und zwar deswegen, weil fast die Hälfte der getesteten Produkte mit Schimmelpilzgiften belastet ist. „Das ist nicht nur eklig, sondern auch ein Gesundheitsrisiko“, so Öko-Test. Leider trifft es auch Bio-Marken. Sie enthalten Alternariol (AOH) oder Tenuazonsäure ... Lesen Sie mehr

Grüne Gentechnik
Golden Rice – leere Versprechungen

Auszüge aus einem Bericht des Umweltinstituts München  Trotz vehementen Widerstands darf der genmanipulierte „Golden Rice“ ab 2022 auf den Philippinen angebaut werden. Damit erhält der Reis die weltweit erste Zulassung für den kommerziellen Anbau. Noch vor einigen Jahren schien der als „Bekämpfer der Mangelernährung“ propagierte Reis vor dem Aus zu stehen. ... Lesen Sie mehr

Biometropole Nürnberg
Bio macht Schule

Bericht von Dr. Werner Ebert Diese Botschaft bringt die Biometropole schon seit über 15 Jahren mit den Bio-Brotboxen in viele Klassenzimmer. Jeden Herbst freuen sich ca. 10 000 Erstklässler in der gesamten Metropolregion über ein Bio-Frühstück in einer robusten Brotbox. Dieses Jahr besteht die Box sogar zum ersten Mal aus nachwachsenden ... Lesen Sie mehr

Verbrauchermeinung
25 Jahre Saatgutfonds

Bericht von Oliver Willing im Infobrief des Saatgutfonds (Ausschnitte) Welche Farbenpracht, welche Vielfalt der Formen, welche Geschmacksexplosionen! Ein echter Genuss! Dank der Ökozüchtung ist die Basis für eine eigenständige und gentechnikfreie Sortenvielfalt breiter und reichhaltiger denn je. Und immer mehr junge Menschen engagieren sich für die Ökozüchtung. Der allergrößte Dank gehört ... Lesen Sie mehr

Rezept des Monats
Selbst gemacht: Tomatenmark – für Pizza und Nudelgerichte unentbehrlich

Wer die Notwendigkeit oder Gelegenheit hat, viele Tomaten verarbeiten zu müssen oder zu können, der sollte es mal probieren. Es ist ganz einfach. Bei meinem Bio-Gärtner gab es gerade Suppentomaten, und im Garten hatte ich viel Oregano, Zitronenmelisse und Salbei. Salz hat man immer im Haus. Und so geht’s: Tomaten halbieren ... Lesen Sie mehr