Zutaten für etwa 4 Personen
½ kg Rindergulasch, 2-3 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 kleine Pastinake,
¼ Sellerie, Rapsöl, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Gewürze (Paprikapulver, Thymian, Majoran,
Basilikum, Oregano oder andere Gewürze), Knoblauch, frische Kräuter, Salz
Zubereitung
Zwiebeln würfeln und in reichlich Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Karotten,
Petersilienwurzel, Pastinake und Sellerie klein würfeln, zu den Zwiebeln geben und etwa 10
Minuten schmoren lassen. Nun die Gulasch-Stücke hinzugeben und etwa weitere 10 Minuten
schmoren lassen. Jetzt etwa drei Tassen Gemüsebrühe und einen gehäuften EL Tomatenmark
hinzugeben und bis zu drei Stunden köcheln lassen. Mit Gewürzen, frischem Knoblauch und
frischen Kräutern nach Belieben abschmecken, und erst jetzt einen EL Salz dazu geben. Noch
weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln und als Gemüse Rosenkohl.
Guten Appetit wünschen Jennifer und Thomas Ritter
