Leitartikel
Die positiven Effekte biodynamischer Landwirtschaft
Liebe Mitglieder, bei einer Demeter-Tagung im Rudolf Steiner Haus Nürnberg trug Dr. Jürgen Fritz, Lehrer und Forscher an den Universitäten Bonn und Kassel, Teile seiner Forschungsergebnisse zum Thema Hornkiesel- und Hornmistpräparate vor. Ich hatte Gelegenheit über die Bedeutung der kleinbäuerlichen und bio-dynamischen Landwirtschaft zu sprechen. Iris Leonhardt und Juri Sinitson von Demeter Bayern haben im Rundbrief Nr. 152, Sept. 2021, eine Zusammenfassung veröffentlicht, die ich hier auszugsweise und teilweise überarbeitet wiedergebe. Mit biodynamischen Präparaten - Demeter-Qualität erfahrbar machen Da die Anwendung der biodynamischen Präparate häufig hinterfragt wird, ging Dr. Jürgen Fritz in seinen Ausführungen folgenden Fragen nach: Wirken die Präparate? Warum wirken sie? Ergebnis: Am meisten Effekt erzielt man, wenn ... Lesen Sie mehr
Assoziative Zusammenarbeit
Assoziative Zusammenarbeit in Deutschland und der Schweiz
Im vergangenen Jahr wurden zwei deutsche Verbrauchervereine im Bio-Bereich aufgelöst: der Demeter-Verbraucher Nürnberg e.V. nach 50 Jahren und die Fördergemeinschaft für Biologisch-Dynamische Landwirtschaft e.V., Wiesbaden, nach 40 Jahren. Schade eigentlich, wenn man bedenkt, dass es in beiden Vereinen Verbraucher waren, die schon vor Jahrzehnten eine Zusammenarbeit mit Demeter-Landwirten suchten. Heute können wir alles in ... Lesen Sie mehr
Landwirtschaft und Handel
Demeter-Zertifizierung und geplantes „Anerkennungsverfahren“
Schirin Oeding, schirin.oeding@demeter.de, von der Demeter-Zertifizierungsabteilung in Darmstadt beantwortet Fragen des Bio-Verbraucher e.V. 1. Welche Bedeutung haben externe Kontrollen? Für eine unabhängige Qualitätskontrolle beauftragen wir externe Kontrollen, bzw. Demeter- Inspektionen durch staatlich anerkannte Öko-Kontrollstellen. Von den Kontrollstellen wird auf den landwirtschaftlichen Betrieben die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung geprüft und zusätzlich bei Demeter-Betrieben die Einhaltung der ... Lesen Sie mehr
Wissenschaft und Forschung
Tiermast, Mikroorganismen und die Biologie der Moral, Teil 2
Ein Beitrag von Thomas Hardtmuth, Auszug; Teil 1 zum gleichen Thema erschien in Info-Brief 68/ Oktober 2021, Rubrik 2/ Landwirtschaft und Handel In den Krankenhäusern wächst die Sorge vor der zunehmenden Ausbreitung sogenannter multiresistenter Keime, die allein in Deutschland tausende Todesfälle pro Jahr verursachen, mit steigender Tendenz. Durch immer raschere Resistenzentwicklung ... Lesen Sie mehr
Qualitäts- und Preisrecherchen
Lachs im Test und Bioland-Qualitätsprüfungen Würste und Brote
Lachs im Test „Nur einer ist sehr gut“, titelt ÖKO-TEST seinen Räucherlachstest. „Inhaltsstoffe meist topp, Geschmack na ja. Tierwohl? Eine längere Geschichte.“ 20 Räucherlachsangebote wurden getestet. Ergebnis auf einen Blick: Gute Qualität findet man unter den Wildlachsangeboten oder den Bio-Qualitäten. Beanstandet wurden z.B. vorgefundene Nematoden oder eine erhöhte Anzahl von Keimen, erkennbare Blutergüsse, traniger, bitterer, zu ... Lesen Sie mehr
Grüne Gentechnik
Patentansprüche auf Lachs und Forellen gestrichen
Politik muss Missbrauch des Patentrechtes stoppen! Nachricht von no patents on seeds vom 16. November 2021 Heute hat das Europäische Patentamt (EPA) Patentansprüche auf Fische gestrichen. Im Patent EP1965658 werden Lachse und Forellen beansprucht. Die Fische werden mit ausgewählten Pflanzen gefüttert, um die Zusammensetzung der Fettsäuren in ihren Muskeln zu beeinflussen. Das EPA schloss sich ... Lesen Sie mehr
Biometropole Nürnberg
Ernährungsrat Nürnberg und Umgebung (ENU)
Bericht von Sophia Fettinger Im Ernährungssystem in Deutschland, Europa und der Welt liegt vieles im Argen. Wir bewegen uns auf eine Sackgasse zu, in der unter anderem Böden an Fruchtbarkeit und die Ökosysteme an Artenvielfalt verlieren, und die Produzent*innen unserer Lebensmittel um ihre Existenz fürchten müssen. Dazu kommt, dass in diesem ganzen Prozess auch ... Lesen Sie mehr
Verbrauchermeinung
„Panschen und Tricksen“ Bio-Betriebe?
Die ZEIT-Redakteurin Anne Kunze stellt in ihrem Artikel vom 18. November 2021, DIE ZEIT No. 47 DOSSIER „Die Bio-Lüge“, das gesamte System der Produktion von ökologischen Lebensmitteln in Frage und unterstellt ihm Lügen und Kontrollversagen. In der Vorankündigung zum Artikel spricht sie sogar – noch plakativer – von systematischem „Panschen und Tricksen“ von Bio-Betrieben. ... Lesen Sie mehr
Rezept des Monats
Fränkisches Rindergulasch – mit regionalen und saisonalen Zutaten
Zutaten für etwa 4 Personen ½ kg Rindergulasch, 2-3 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 kleine Pastinake, ¼ Sellerie, Rapsöl, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Gewürze (Paprikapulver, Thymian, Majoran, Basilikum, Oregano oder andere Gewürze), Knoblauch, frische Kräuter, Salz Zubereitung Zwiebeln würfeln und in reichlich Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Karotten, Petersilienwurzel, Pastinake und Sellerie klein würfeln, ... Lesen Sie mehr