Angeregt durch die September-Ausgabe 2019 des Marktschirms habe ich ein einfaches Rezept weiterentwickelt, das besonders geeignet ist, wenn man noch Kartoffeln vom Vortag übrig hat. Der Marktschirm erscheint monatlich; Herausgeber ist der Bund Naturschutz Nürnberg, unterstützt vom Bio-Verbraucher e.V. Er zeigt, wie man saisonal kochen kann. Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Kochrezepte oder Tipps. Kontakt: Iris Torres-Berger | Bund Naturschutz Nürnberg, Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de, www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de
Zutaten für 2 Portionen
400 g Stangensellerie, 4 Möhren, Gemüsebrühe, 1 Becher Saure Sahne, 2 Eier, 100 g geriebenen Käse, Zitronensaft, gekochte Kartoffeln
Zubereitung
Sellerie und Möhren putzen, waschen und die Stangen vom Strunk lösen. Die hellgrünen Blättchen abschneiden und fein hacken. Die Stangen und Karotten etwa 15 Minuten in Gemüsebrühe garen, abtropfen lassen und mit den Kartoffeln in eine Auflaufform legen und mit Zitronensaft beträufeln. Jetzt die Sahne, den geriebenen Käse, die Eier und die gehackten Sellerieblättchen verquirlen und über das Gemüse und die Kartoffeln gießen. Bei 200 Grad 15 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit wünscht Wolfgang Ritter