Autor: Wolfgang Ritter

Vorstandsvorsitzender von Bio-Verbraucher e.V

Im letzten Info-Brief schrieb Wolfgang Ritter zur Milchkrise – darauf antwortete Isabella Hirsch

„Bio-Verbraucher, Bio-Einzel- und Großhändler, Bio-Molkereien haben ein größeres Verständnis für „ihre“ Landwirte und zahlen ihnen korrekte Milchpreise. Sie wollen, dass die kleinbäuerliche Landwirtschaft erhalten bleibt, denn sie sorgt über die Nahrungsmittelversorgung hinaus für Bodenregeneration, Landschaftspflege, Klimaregulierung, Artenschutz.“

Darauf antwortete Isabella Hirsch, 1.Vorsitzende der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (ABL)-Franken und stellvertretende Vorsitzende AbL-Bayern, www.abl-bayern.info, Isabella.hirsch@gmx.de, Tel. 09852/1846:

„Lieber Herr Ritter, das wäre schön. Leider ist es aber im Biobereich nicht so, dass die Verarbeiter den Bauern deswegen mehr zahlen, weil Sie wollen, dass die kleinbäuerliche Landwirtschaft erhalten bleibt. Sie zahlen dann mehr, wenn es ein Nachfragemarkt ist.

Ich hörte letztes Jahr einen Vortrag eines dänischen Bio-Milcherzeugers mit 850 Jersey-Kühen. Es gibt nur noch eine Molkerei in Dänemark, die dem Bauern sagt was er kriegt. Der Bauer hat männliche und weibliche Nachkommen aus seiner Herde, die weiblichen zieht er auf, die männlichen braucht kein Mensch – aber es ist Bio von Arla – steht vielleicht sogar bei uns im Laden. Wir brauchen ähnliche Regeln wie Fair Trade, wenn wir bei uns eine kleinbäuerliche Landwirtschaft erhalten wollen. Ansonsten werden dort, wo rentable Märkte sind (z.B. Umland Nürnberg), Direktvermarkter sein, aber in der Fläche wird es schwierig. Die Biolandwirte bei uns in der Fläche haben zusätzlich das Problem, dass Sie kaum Flächen kriegen. Die Konkurrenz durch Investoren und Biogasbetriebe wird immer drückender.

Schön, dass Sie sich Gedanken machen um die Landwirte – ich würde mir wünschen, es würden mehr tun. Anzufügen wäre noch, dass Demeter und Verbands-Bio in Deutschland für mich einen höheren Standard hat als EU-Bio oder Bio-Produkte von irgendwo aus der Welt, die bei uns im Discountbereich verkauft werden. Sicherer ist es, den Betrieb auch zu kennen, und das geht eben überwiegend nur regional. Meine Buchempfehlung: „Die Wegwerfkuh“.“

Projekt: Kinder und Jugendliche entdecken Bio-Betriebe

Bericht von Wolfgang Ritter

Der Bio-Verbraucher e.V. kooperiert seit seinem Bestehen mit der BioMetropole Nürnberg. Viele gemeinsame Projekte wurden schon durchgeführt. Jetzt starten wir gemeinsam das Projekt “Schule und Landwirtschaft”, das von unserem Partnerverein Öko-Markt – Verbraucher und Agrarberatung e.V. Hamburg in Zusammenarbeit mit anderen Verbänden, erarbeitet und vom Bundeslandwirtschaftsministerium gefördert wurde. Die BioMetropole Nürnberg und der Bio-Verbraucher e.V. empfehlen es Lehrkräften in Nürnberg. Dazu haben wir geeignete Bio-Betriebe in unserer Region ausgewählt, die mit Schulklassen besucht werden können. Für die Lehrer stehen die folgenden vorbereiteten Unterrichtseinheiten zur Verfügung, die unter www.oekomarkt–hamburg.de/ publikationen und downloads abgerufen werden können:

Salat – geeignet für alle Grundschulklassen
Essbare Bio-Blüten und Bio-Kräuter – geeignet für 4. – 8. Klassen
Ernährung und Landwirtschaft – geeignet für 5. – 8. Klassen
Berufe in der Bio-Branche – geeignet ab Mittelstufe
Bewusster Fleischkonsum – geeignet für 7. – 12. Klassen
Ökologische Bienenhaltung – geeignet für alle Altersstufen

Das Besondere am Aufbau der Unterrichtseinheiten ist der „Dreisprung“ von Schulunterricht – Exkursion – Aktionstag. So können die Lehrer vielfältige Lernzugänge zu dem Thema anbieten. Die Schülerinnen und Schüler nehmen das jeweilige Thema durch die vielseitige Ansprache der drei Bausteine gut auf und verankern es durch das eigene Weitergeben an andere Schüler in ihrer Schule am Aktionstag.

Tiere sind keine Erfindung der Futtermittelindustrie

Die Organisation Keine Patente auf Saatgut hatte dazu aufgerufen, sogenannte ‚Einwendungen Dritter‘ an das Europäische Patentamt zu schicken, um die Erteilung eines Patentes auf Lachse zu verhindern. Der Bio-Verbraucher e.V. hat am 20. Juli folgenden Brief abgeschickt:

Einwendung gegen die Erteilung des Patents EP1965658
(Stellungnahme nach Artikel 115 Europäisches Patentübereinkommen, EPÜ)

Sehr geehrte Damen und Herren,

wir wenden uns gegen die Erteilung des Patents EP1965658, in dem Fischfutter, die Haltung von Lachsen, die Lachse selbst sowie das von ihnen stammende Fischöl als Erfindung beansprucht werden. Die angebliche „Erfindung“ besteht darin, dass spezielles Futter an die Fische verabreicht wird, um die Konzentration an Omega-3-Fettsäuren in Produkten wie Fischöl zu steigern. Die Futtermittel können laut Patentschrift sowohl aus konventioneller Züchtung stammen oder auch gentechnisch verändert sein. Das Patent darf insbesondere aus folgenden Gründen nicht erteilt bzw. muss widerrufen werden:

Das Patent ist nicht erfinderisch. Es ist bekannt, dass beispielsweise die Milch von Kühen, die auf der Weide gehalten werden, einen höheren Gehalt an diesen Fettsäuren aufweist. Werden derartige Patente erteilt, könnten demnächst auch Kühe und Schweine, die auf der Weide gehalten werden, als Erfindung der Industrie patentiert werden.

Das Patent verstößt gegen Artikel 53b des EPÜ, der Patente auf Tierarten sowie auf die konventionelle Züchtung von Tieren verbietet. Demnach dürfen Tierarten wie Lachse nicht patentiert werden. Auch die Futtermittel aus konventioneller Züchtung sind nicht patentierbar.

Das Patent verstößt auch gegen Artikel 53a des EPÜ, das Patente verbietet, deren Verwertung gegen grundlegende ethische Werte verstößt. Werden Nutztiere patentiert, ist zu befürchten, dass der Tierschutz unter den Gewinninteressen der Konzerne leidet, die innerhalb der Laufzeit der Patente maximalen Profit herausholen wollen.
Wir fordern Sie auf, die bestehenden Verbote zu beachten und grundsätzlich keine Patente auf Pflanzen und Tiere zu erteilen!

Rooibostees enthalten Pflanzengifte

Bericht von Wolfgang Ritter; Quelle: ÖKO-TEST, Ausgabe 8/2016

Mit dem Rooibos- oder Rotbuschtee wird in Südafrika oft auch eine Pflanze geerntet, die so ähnlich aussieht wie der Tee – das Greiskraut (senecio angustifolia). Das Greiskraut bildet Gifte zum Schutz vor Fraßfeinden, Pyrrolizidinalkaloide (PA). Bestimmte PA gelten schon in sehr kleinen Mengen als leberschädigend oder krebserregend. Das weiß man spätestens seit 2014. Manche Tee-Produzenten schulen seitdem ihre Erntehelfer.

Das müssen Sie als Rooibos-Teetrinker wissen
ÖKO-TEST hat 22 Rooibostees getestet und kommt zu einem niederschmetternden Ergebnis: Nur drei Bio-Tees sind wirklich zu empfehlen:
Gepa Rooibos Tee bio & fair Aufgussbeutel, 8,22 €/ 100 g; Spuren von PA
Salus Bio Rooibos Aufgussbeutel, 6,06 €/ 100 g; Spuren von PA
Tea Gschwendner Bio Rooibos lose, 3,30 €/ 100 g; Spuren von PA

Drei weitere sind noch akzeptabel:
Alnatura Bio Rooibos Tee lose, 1,99 €/ 100 g; erhöhte Spuren von PA
Dennree Bio Rooibos lose, 1,99 €/ 100 g; erhöhte Spuren von PA
Sonnentor Bio Rooibos natur lose, 3,29 €/ 100 g; erhöhte Spuren von PA

Kaufen Sie keine konventionellen Rooibostees und auch nicht die folgenden Bio-Produkte – sie weisen stark erhöhte PA-Werte auf:
Sonnentor Bio Rooibos natur lose, 3,29 €/ 100 g
Abtswinder Bio Rotbuschtee Aufgussbeutel Fairtrade, 4,98 €/ 100 g
Eilles Tee Bio Rooibos Pur Aufgussbeutel Fairtrade, 14,90 €/ 100 g
Lebensbaum Bio Rooibos Aufgussbeutel, 9,97 €/ 100 g
Quieta Bio Rooibos Tee Aufgussbeutel, 4,86 €/ 100 g
Tea Friends Bio Premium Rooibush Aufgussbeutel, 4,98 €/ 100 g

Die angeführten Preise verdeutlichen: gute Ware muss nicht teuer sein, und teuer bedeutet nicht automatisch gut. Beispiel: Der günstigere fair gehandelte Gepa-Tee ist in Ordnung, der teure Eilles-Tee ist stark belastet.
Übrigens: Edeka, Netto und Bad Brunner haben ihre Produkte aufgrund hoher PA-Werte aus dem Markt genommen. Unter den konventionellen Tees gab es Produkte die sowohl den „gesundheitsbasierten Richtwert“ überschritten hatten als auch den „BfR-Zielwert“. King’s Crown Rooibostee Natur lose ist mit 3.529 Prozent (BfR-Zielwert) Spitzenreiter der Liste PA-belasteter Tees. Zum Vergleich Gepa Rooibos Tee BfR-Zielwert: 43 Prozent.

Die Saat geht auf – Auch beim Saatgut aus der Vielfalt schöpfen – Zum ersten Mal Getreide aus der Viellinienzucht zugelassen

Presseerklärung von Renée Herrnkind vom Journalistenbüro Schwarz auf Weiß, Talweg 11, 35578 Wetzlar, Telefon 06441-8977127 und 017631546673, vom 6.7.16

Allen Wetter-Kapriolen zum Trotz ist die Saat auf den Demeter-Äckern und in den Beeten der biodynamischen Gartenbaubetriebe längst aufgegangen. Wer Getreide oder Gemüse sät, findet eine kontinuierlich wachsende Zahl an Saatgut-Angeboten mit Sorten aus der biodynamischen Pflanzenzüchtung.

Jüngster Erfolg ist die erstmalige Zulassung von zwei Vielliniensorten des Demeter-Züchters Hartmut Spieß vom Dottenfelderhof in Bad Vilbel durch das Bundessortenamt. Für eine Vielliniensorte wird in einer Getreidesorte eine Mischung aus verschiedenen Linien vereint. Brandex und Liocharls heißen die neuen, jetzt anerkannten Ergebnisse dieser Entwicklungsarbeit. Die breitere Vielfalt innerhalb der Population sichert größere Ertragsstabilität und höhere Widerstandsfähigkeit des damit angebauten Getreides, nicht zuletzt gegen die zunehmenden Witterungsextreme, erklären die Züchter.

Wer Qualität von Anfang an will, kommt um die langwierige, manchmal mühsame und immer kostenintensive Züchtungsarbeit im Einklang mit der Natur nicht herum. Der Öko-Landbau braucht Saatgut, das optimal an seine besonderen Arbeitsweisen angepasst ist, widerstandsfähig ist und guten Ertrag sichert. Deshalb engagieren sich vor allem biodynamische Bauern und Gärtner für eine eigenständige Sortenentwicklung für die Bio-Branche. „Das schafft Unabhängigkeit von den Angeboten der Saatgutindustrie, die auch zunehmend auf gentechnologische Verfahren setzt“, betont Antje Kölling vom Demeter e.V., der als erster Verband Richtlinien für die Züchtung erlassen hat und biodynamische Sorten zertifiziert. „Um diese Bio-Züchtungen auch auf den Markt bringen zu können, müssen rechtliche Bedingungen geschaffen werden, die das vereinfachen. Das zeitlich befristete Projekt zur Anerkennung von Populationen ist ein richtiger Schritt – es muss aber unbedingt verlängert werden.“

Inzwischen sind über 70 samenfeste, also fruchtbare Gemüse-Neuzüchtungen und rund 40 neue Getreidesorten zugelassen. Ihre Pluspunkte: schon in der Entwicklung, die bis zu zehn Jahre dauern kann, wird auf Geschmack und Bekömmlichkeit selektiert. Die Züchtung erfolgt standortbezogen und bringt so regional angepasste Sorten-Vielfalt hervor. Die fruchtbaren Pflanzen vererben ihre guten Eigenschaften weiter, im Gegensatz zu den Hybrid-Angeboten der Industrie, bei denen das Saatgut jedes Jahr neu gekauft werden muss. So bleibt Saatgut als Kulturgut in der Hand von Bauern und Gärtnern und wird nicht zum reinen Wirtschaftsfaktor.

Milch, Schweine und die Marktwirtschaft

Heiner Flassbeck am 27.05.2016, Wirtschaftswissenschaftler, von 1998 bis 1999 Staatssekretär im Bundesministerium der Finanzen und von Januar 2003 bis Ende 2012 Chef-Volkswirt bei der UNO-Organisation für Welthandel und Entwicklung (UNCTAD) in Genf; Artikel bei www.makroskop.eu,; Ausschnitte

Sinkende Preise bringen die Bauern in Bedrängnis. Doch nicht sie, sondern Politik und Ökonomen müssen umdenken. Der Preis für einen Liter Milch fällt von 40 auf 20 Cent. Auch der Preis für Schweinefleisch fällt dramatisch und folgt offenbar dem Gesetz, das man einst den Schweinezyklus nannte. Niemand stellt die grundsätzliche Frage, um die es geht. Die Frage nämlich, ob man im Bereich der Landwirtschaft überhaupt mit marktwirtschaftlichen Regeln arbeiten kann. Die Antwort ist einfach: Nein!
Die Preise für Milch und Schweine – wie die der meisten agrarischen Produkte – verhalten sich wie Rohstoffe und schwanken in der Tat stark. Das liegt daran, dass in diesen Märkten die sogenannte Preiselastizität der Nachfrage gering ist. Die Produkte sind homogen und die Verbraucher verbrauchen immer ähnlich viel Milch, ganz gleich, ob der Preis zwanzig oder vierzig Cent pro Liter beträgt.

Die geringe Elastizität der Nachfrage führt bei vielen Nahrungsmitteln dazu, dass schon kleine Schwankungen des Angebots große Auswirkungen auf den Preis haben können. Genau umgekehrt ist das in einem Markt, wo die Nachfrage extrem elastisch ist: Da wird jedes angebotene Produkt verkauft, wenn es weniger kostet. Aus der geringen Nachfrageelastizität entsteht der Schweinezyklus. Die Bauern produzieren viele Schweine, wenn es gerade günstig erscheint, weil nämlich der Preis hoch ist. Sie investieren also in Stallanlagen, um noch mehr Schweine zu produzieren. Dann aber kommt der Punkt, wo das große Angebot an Schweinen auf einen Markt drückt, der nicht viel mehr Schweinefleisch aufnehmen kann, weil die Verbraucher einfach nicht mehr Schwein essen, weil viel billiges Schweinefleisch da ist. Dann sinkt der Preis dramatisch schnell, weil das Produkt nicht lagerbar ist, und die Bauern sitzen in ihren übergroßen Ställen und können die Schweine nicht mehr loswerden. Die Folgen sind bankrotte Betriebe und der Beginn eines neuen verrückten Zyklus. Denn nun werden systematisch zu wenige Schweine produziert, so dass der Preis wieder übermäßig steigt und der Schweinezyklus beginnt von vorne.

Milch bleibt letztlich Milch
Die Landwirtschaft kann in der Regel nur wenig differenzieren. Sie versucht es zwar über „Bio“ als Qualitätssiegel oder über Direktvermarktung von Milchprodukten. Doch Milch bleibt letztlich Milch und ist für die Masse der Kunden weder klar unterscheidbar noch lagerbar. Bei all dem muss die Landwirtschaft immer kapitalintensiver werden, was große Investitionen verlangt, das Endprodukt aber praktisch nicht verändert.

Das eigentliche Problem liegt folglich in der Frage, wer in einem Markt mit solchen Grundbedingungen viel Geld investiert und neben der eigentlichen Produktion auch noch Nahrungsmittelverordnungen, Umwelt- und Tierschutzauflagen und anderen landwirtschaftlichen Verordnungen Genüge tun muss. Die Antwort ist auch hier einfach: Kein vernünftiger Mensch. Jedenfalls keiner, für den die Landwirtschaft wirklich den Lebensunterhalt garantieren soll und nicht nur ein Nebenprodukt oder ein Hobby ist. Folglich bekommt die Gesellschaft all das, was sie sich von ihrer Landwirtschaft erhofft, genau dann nicht, wenn sie die Marktwirtschaft walten und schalten lässt. Dann bekommt sie vielleicht riesige Agrarfabriken, die auch solche Preisschwankungen durchhalten, weil sie tausend verschiedene Produkte produzieren, aber man bekommt keine bäuerliche Landwirtschaft, die auch noch Landschaftspflege betreibt.

Das Umdenken, das man so gern den Bauern abverlangt, muss man deswegen der Politik und den Ökonomen abverlangen. Wer eine vernünftig strukturierte Agrarproduktion mit einer artgerechten Tierhaltung, hoher Produktqualität und einer gesunden Umwelt will, muss die Marktwirtschaft in diesem Bereich endgültig zu den Akten legen. Entweder man kehrt zu den alten Agrarmarktordnungen mit Milchseen und Butterbergen zurück, was weit weniger schlimm ist als Bauern, die an Bäumen hängen, oder man setzt auf eine weitgehende staatliche Ordnung, bei der die Bauern für die Landschaftspflege entschädigt werden und versprechen müssen, mit der Natur schonend umzugehen. Mindestpreise sind jedoch das Mindeste, was die Landwirte von der Gesellschaft verlangen können, weil auch sonst niemand in einer Marktwirtschaft investiert, wenn er bei der Preisentwicklung seines Endprodukts Überraschungen nicht ausschließen kann, die innerhalb von Monaten seine wirtschaftliche Existenz vernichten können.

Preis der Stadt Nürnberg für unser Mitglied Bernd Hausmann
Wir freuen uns mit Bernd Hausmann, Glore-Handels-GmbH, über den „Preis für diskriminierungsfreie Unternehmenskultur“ der Stadt Nürnberg. Das Unternehmen verkauft ausschließlich Bio-Bekleidung aus fairem Handel, und Bernd Hausmann kennt alle Lieferanten persönlich. Glore steht für globally responsible fashion (Mode mit weltweiter Verantwortung). Verkauf in Nürnberg (Karl-Grillenberger-Straße 24), Hamburg, Stuttgart, Augsburg und Luzern (Schweiz) sowie über Online-Shop www.glore.de, Tel. 49 (0) 911 – 27 74 53 77

Preisfindungsstellen – eine Alternative zur Marktpreisbildung, Teil 3

Auszüge aus Otto Jachmann: Beobachtungen und Gedanken zu Wirtschaft und Gesellschaft, Borchen 2008; die Teile 1 und 2 erschienen in den letzten beiden Info-Briefen

Die Ferkelnotierung
Eine Preisfindung für Ferkel mag für den Sachfremden abgelegen erscheinen. Sie ist es nicht. Ferkel sind der Ausgangspunkt des Schweinezyklus. Mit den Sauenzulassungen beginnt die Produktionsperiode für Schlachtschweine und umfasst die Tragezeit der Muttersauen, die Ferkelaufzucht- und die Mastzeit. Wenn die Ferkelerzeuger ihre Muttersauen decken lassen, entscheiden sie darüber, wieviel Schlachtschweine in etwa einem Jahr auf den Markt kommen. Es ist also sinnvoll, bei den Ferkelpreisen anzusetzen, um den Schweinezyklus in geordnete Bahnen zu lenken. Die Preisfindung für Ferkel folgt den gleichen Grundsätzen wie die für die Kernobstnotierung, muss aber anders organisiert werden, weil die Marktbedingungen verschieden sind:
Es gibt zwar regionale Schwerpunkte der Muttersauenhaltung, in Baden-Württemberg z.B. Hohenlohe und Oberschwaben, dennoch ist die Ferkelerzeugung viel mehr in der Fläche verteilt als der Erwerbsobstbau. Muttersauen kann man überall halten.
Obsterträge und -erzeugungsmengen hängen vom Jahrgang ab, die Mengen erzeugter Ferkel jedoch von menschlichem Ermessen, d.h. von den Entscheidungen der Sauenhalter. Die Ferkel- und Schlachtschweinepreise richten sich ausschließlich nach dem Marktgeschehen. Es gibt keine EU-Marktordnung für Schweine.

Zahlreiche Ferkel werden in den Erzeugerbetrieben gemästet oder unmittelbar an Schweinemäster verkauft. Ein anderer Teil wird indessen überregional über den genossenschaftlichen oder privaten Ferkelhandel vermarktet und an Schweinemäster in ganz Europa verteilt. Ferkelhändler sind Viehhändler und folgen Viehhandelsgebräuchen. Sie kaufen und verkaufen auf eigene Rechnung und eigenes Risiko. Ferkel sind empfindliche Tiere und müssen nach wenigen Tagen, am besten sogleich, wieder unter regelmäßige Fürsorge in den Mastställen kommen. Unter diesen Bedingungen kann die Notierungskommission für Ferkel nicht allein aus Händlern bestehen. Diese verfolgen ausschließlich ihre eigenen Geschäftsinteressen. Sie möchten billig einkaufen und teuer verkaufen. Als Gegengewicht muss ihnen das Interesse der Ferkelerzeuger gegenübergestellt werden, die für ihre Tiere einen möglichst hohen Preis erzielen wollen. Dann besteht die Chance eines fairen Interessenausgleichs, der zu einer ausgewogenen Preisfindung führt. Die Notierungskommission setzt sich hier also aus vier bis fünf Händlern und einer ebenso großen Zahl von Ferkelerzeugern zusammen. Die paritätische Besetzung sorgt dafür, dass die Händler bei der Preisfindung ihre Marktmacht nicht über Gebühr ausspielen können, die sie beim realen Einkauf den Landwirten gegenüber zweifellos haben. Denn es gibt nur wenige Ferkelhändler aber eine Vielzahl von Ferkelerzeugern, die auf die Dienste der Vermarkter angewiesen sind.
Wie beim Kernobst wird auch die Ferkelnotierung von einem neutralen Fachmann bei der staatlichen Marktberichts- und Studienstelle betreut. Er hat vergleichbare Aufgaben:
Laufend den Ferkel- und Schlachtschweinemarkt beobachten und Marktinformationen sammeln.

Montagvormittags die über das Wochenende eingegangenen Umsatz- und Preismeldungen der Ferkelhändler für die Vorwoche zusammenfassen und Durchschnittspreise und Preisspannen errechnen. Am Montagnachmittag von seinem Schreibtisch aus die Notierung leiten, die als Telefonkonferenz stattfindet. Unmittelbar danach die Notierungsergebnisse zum Abruf in die Informationsmedien einstellen und an die regionalen Tageszeitungen senden, die sie im Marktteil ihrer Dienstagsausgaben abdrucken.

Der neutrale Fachmann eröffnet die Konferenz und gibt nach seinem Kenntnisstand einen Überblick über die Marklage für Ferkel und Schlachtschweine zu Beginn der neuen Woche. Den anschließenden Gesprächsaustausch nutzen die Händler, um Informationen aus ihrem Geschäftsgang einzubringen, in der Regel zum eigenen Vorteil. Die Landwirte antworten darauf entsprechend und bringen ihre Gegenargumente vor; man kennt sich. Dann folgt die Preisfindung. Der Berichterstatter gibt zunächst die Ergebnisse der Händlermeldungen für die Vorwoche bekannt: Ferkelumsätze und vor allem Durchschnittspreis und Preisspanne in vollen Euro für ein Ferkel in Standardqualität als Teil einer marktüblichen Handelsmenge. Dann wird jedes Kommissionsmitglied, immer zwischen Erzeuger und Vermarkter wechselnd, einzeln aufgerufen, seine Einschätzung über die Preistendenz des Tages im Vergleich zum Vorwochenpreis abzugeben: ,plus 1, 2, 3 …. ‚ ,minus 1, 2, 3 ….. ‚ oder ,gleichbleibend. Der Notierungsleiter errechnet ,blitzschnell‘ den Durchschnitt der genannten Zu- oder Abschläge und gibt ihn bekannt. In Verbindung mit dem Vorwochenpreis ergibt das die Notierung.

Im Laufe der Zeit stellt sich bei den Mitgliedern der Notierungskommission ein gewisses Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Gemeinschaft ein. Sie wollen der Allgemeinheit dienen, so gut sie es vermögen, ohne allerdings ganz ,aus ihren Schuhen schlüpfen‘ zu können. Das ergibt genau die richtige Mischung für eine Preisfindung: die eigenen Interessen vertreten, aber das Gemeinwohl mit einbeziehen.

Jedes vierte tierische Lebensmittel stammt von einem kranken Tier

Letzten Monat hat die Bundesregierung erschreckende Zahlen zu staatlichen Tierschutz-Kontrollen in deutschen Tierhaltungsbetrieben veröffentlicht: Sie werden nicht nur selten, sondern im Durchschnitt nur alle 17 (!) Jahre kontrolliert. Im Durchschnitt heißt, manchmal auch noch seltener. So in Bayern: Da finden Tierschutz-Kontrollen nur etwa alle 50 Jahre statt. Das bedeutet, dass manche Tierhalter ihr ganzes Berufsleben lang nicht kontrolliert werden!

Wir finden, dass diese Zahlen für sich sprechen und offizielle Äußerungen über das angeblich hohe Tierschutzniveau in Deutschlands Ställen als dreiste Ammen-Märchen entlarven. Zumal heutzutage eigentlich jeder weiß, dass es den Nutztieren in unserem wohlhabenden Land verzweifelt schlecht geht. Wir spüren, dass es einem Tier nicht wirklich gut gehen kann, wenn es auf kleinstem Raum gehalten wird und in vielen Fällen niemals das Tageslicht sieht, das täglich „Höchstleistungen“ zu bringen hat und Eier oder Milch in Rekordmengen abliefern muss. Oder „einfach nur“ so schnell wie möglich zu wachsen hat, damit es nach möglichst kurzer Zeit getötet werden kann.

Wir haben bei foodwatch tausende Daten aus zahlreichen wissenschaftlichen Arbeiten zusammengetragen und das Ergebnis ist niederschmetternd: Etwa jedes vierte (!) Nutztier in Deutschland ist krank. In manchen Betrieben sieht es noch viel schlimmer aus, in manchen besser. Doch im Durchschnitt bedeutet das, dass jedes vierte tierische Produkt, das wir kaufen und verzehren von einem kranken Tier stammt. Und sehr, sehr oft sind diese Krankheiten, die Schmerzen und die Leiden vermeidbar.

Um welche Krankheiten handelt es sich?
Kühe: Die häufigste Erkrankung von Kühen ist die extrem schmerzhafte Euterentzündung. Statistisch gesehen, stammt jeder vierte Liter Milch von einer Kuh mit Euterentzündung. Klauenerkrankungen, Gelenkveränderungen, Lahmheiten und Stoffwechselstörungen sind ebenfalls an der Tagesordnung.
Schweine: Sie leiden in vielen Fällen unter Klauen- und Gelenkentzündungen, blutigem Durchfall, nässenden Ekzemen, Gebärmutter- und Lungenentzündungen sowie eitrigem Augenausfluss, trockenem Brüllhusten und vielem mehr.
Hühner: Fast alle Masthühner sind auf maximalen Fleischansatz der Brustmuskulatur gezüchtet. Der Körperschwerpunkt ist in der Folge verlagert. Dadurch sind Hüften, Gelenke, Beine deformiert und sie humpeln und lahmen. Fußballenentzündungen sind die Regel. Jede zweite Legehenne leidet unter Knochenweiche und Knochenbrüchen. Eine Folge der hohen Legeleistung: Das für die Eierschalenbildung notwendige Kalzium wird den Knochen entzogen.

foodwatch setzt sich dafür ein, dass die Tiergesundheit in Zukunft DAS entscheidende Kriterium beim Nutztier-Schutz wird. Quelle: Matthias Wolfschmidt, foodwatch e.V., aktuell@foodwatch.de vom 03.08.2018, Ausschnitt

30 Jahre individueller Möbelbau aus regionalem Holz

Zum 30-jährigen Jubiläum habe ich, Wolfgang Ritter, „Die Möbelmacher“ in Kirchensittenbach bei Hersbruck in Franken besucht und bei einem Rundgang durch den Betrieb erfahren, welche Prozesse für die Einzelanfertigung von Möbeln aus regionalem Holz notwendig sind.

Gegen Ende des Jahres werden die Baumstämme aus der Umgebung von Hersbruck angeliefert, von Fremdfirmen entrindet und zu Brettern gesägt. Man kann auch eigene Stämme oder eigenes Holz anliefern. Nun müssen die Bretter zwei bis drei Jahre lagern, bevor sie in die Trockenkammer kommen, wo ihnen die Restfeuchtigkeit bis auf 10 Prozent entzogen wird. Der Kunde, der sich eine Küche, eine Wohn- oder Schlafzimmereinrichtung fertigen lassen möchte, kann unter verschiedenen Holzarten wählen. Dann werden während der nächsten zwei bis drei Monate seine Möbel nach seinen Angaben für ihn individuell gefertigt, geliefert und aufgestellt/ eingebaut. Die Holzabfälle liefern die notwendige Energie für den gesamten Fertigungsprozess, für Heizung und Warmwasser – auch für die Trockenkammer.

Das Angebot der Möbelmacher umfasst alle Möbel, aber auch Bettenroste und Matratzen, Holzfußböden und Lampen. Man kann selbstverständlich auch einzelne Möbelstücke ordern.

Kontakt: Die Möbelmacher, Geschäftsführer Herwig Danzer, 91241 Kirchensittenbach, Untertrumbach 39, www.die-moebelmacher.de, info@die-moebelmacher.de, Tel. 09151 – 86 29 99