Autor: Wolfgang Ritter

Vorstandsvorsitzender von Bio-Verbraucher e.V

Welche Umwelt hinterlassen wir unseren Kindern und Enkeln?

Do, 25.Juli, 19.00 Uhr: Welche Umwelt hinterlassen wir unseren Kindern und Enkeln? Diskutieren und argumentieren Sie im Kreis
Gleichgesinnter. Bringen Sie Ihre Ideen und Vorschläge ein. Überkonfessionell und überparteilich. Wo: Bischof- Meisterhaus in Markt Berolzheim
Moderator: Robert Prosiegel (Botschafter für die Erde). Eintritt frei.

Verkostung auf dem Hauptmarkt in Nürnberg

Für Bio erleben auf dem Hauptmarkt in Nürnberg (19. – 21. Juli 2019) hat unsere Bio-Beraterin, Annemarie Gröger, zwei leckere, selbstgemachte Brotaufstriche vorbereitet gehabt, auf der großen Bühne präsentiert und etwa 30 Interessierte im Publikum kosten lassen. Sie sind innerhalb von 30 Minuten bequem herzustellen. Wer sich für die Rezepte interessiert, findet sie im nächsten Info-Brief oder ab 1. Oktober 2019 auf diesen Seiten unter Nachrichten aus der Wirtschaft/ Rezept des Monats

Bio-Kleidung-Summer-SALE in Fürth

Sa, 13. Juli: FARCAP-Lagerverkauf mit super Aktionspreisen im 1. OG WELTHAUS.
Bis Samstag den 13.7. finden Sie Sportliches und Modisches für Damen und Herren in vielen Größen zu unseren gewohnten Öffnungszeiten.
Zeitgleich läuft auch schon unser Summer SALE der aktuellen Kollektionen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
farcap faire mode, Gustavstr. 31, 90762 Fürth, Tel. 0911/97957850

Koch im Park

7. Juli 2019, 10-14.00 Uhr, Koch im Park, Ort: Stadtpark Nürnberg, beim Stadtpark Café

Die erfolgreiche Aktion „Koch im Park“ – gemeinsames Kochen und Essen im Rosenau Park 2018 – wird wiederholt. Dieses Jahr am 7. Juli im Stadtpark. Unter Anleitung von Profi- und Laienköchen wird in Gruppen zu etwa 10 Personen das Essen zubereitet. Anschließend können alle Gerichte probiert werden. Das ist einzigartig: all you can eat – biologisch, regional, saisonal!

Weitere Info dazu folgt.

Quinoa-Pizza mit Gemüse – vegetarisch, glutenfrei (Rezept für 2 Personen)

Teig: 200 g Quinoa waschen, mit Sieb auffangen, im Topf mit 400 g Wasser aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, ½ TL Salz, eine Messerspitze Currypulver und andere Gewürze zufügen. 20 Min. quellen lassen.

Tomatensauce: 200 ml passierte Tomaten, eine Knoblauchzehe, gehackt, ein TL Olivenöl, ½ TL Salz, etwas Pfeffer und Oregano zur Sauce vermischen.

Belag: Eine Paprikaschote (oder Mais, Zucchini, Spinat, Zwiebeln) klein schneiden, einen kleinen Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Salz, Pfeffer, Oregano, einen TL Olivenöl und 50 g geriebenen Käse oder Mozzarella dazu geben.

Den Quinoa-Teig als Rechteck ein cm dick auf das Backblech geben, mit der Tomatensoße bestreichen und das Gemüse auf der Pizza verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 160-180°C für 30 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ernährungsrundbrief 1/ 19, www.ak-ernaehrung.de

Justus von Liebig – Führer im ökologischen Landbau

Justus von Liebig (Chemiker, 1803-1873), ein Begriff für jeden Bauern, hat in seiner ersten Lebenshälfte die Pflanzenerträge erhöht durch Zufuhr von künstlichen Nährelementen – die heutige Kunstdüngung. In seiner zweiten Lebenshälfte hat er den Boden, die Bodenlebewesen, die Pflanzen als eine Einheit gesehen, die sich im Zusammenspiel gegenseitig ernähren. Er hat erkannt, dass auch ohne Zuführung von Kunstdüngern gute und vor allem gesunde Ernten erzielt werden können. Wer weiß das heute? Recht haben und Recht behalten ist nicht das Gleiche. Liebig hat mehrmals seine Mineralstofflehre wiederlegt. Industrie und Presse haben das bis heute nicht anerkannt. Würde Justus von Liebig heute leben, er wäre mit Sicherheit der Vorsitzende und treibende Kraft in der Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau auf Bundesebene. Mit Sicherheit würde der überwiegende Teil der Bauern wirklich echten, biologischen Landbau betreiben.
Johann Winkelmann, Öko-Geflügelhof 91220 Schnaittach-Götzlesberg, Tel. 0176.6487.2727

Bio-Zertifizierung der Berufsschule 3 – der Förderverein informiert

Seit 15.10.2018 ist die Berufsschule 3 in Nürnberg Bio-Zertifiziert. Sie ist damit die bundesweit erste Berufsschule ihrer Fachrichtung, die diesen Titel trägt. Mit Beginn des Schuljahres 2018/2019 haben die Berufsbereiche Gastronomie/Hotellerie und Fleischer/Fachverkauf bei der Materialbeschaffung auf Bio-Lebensmittel umgestellt.

Der Förderverein und die B 3
Der Vorstand des Fördervereins der B 3 hat von Anfang an die Biozertifizierung der Städtischen Berufsschule 3 vorangetrieben und begleitet. Als Kompetenzzentrum für Ernährung und Ausbildungsstätte von Gastronomieberufen (Küche und Service) sowie Berufen des Lebensmittelhandwerks (Bäckerei, Konditorei, Fleischerei, Fachverkauf) war es naheliegend eine solche Zertifizierung anzustreben und so rannte er damit offene Türen beim Schulleiter, Herrn Ludwig Englert, ein! Ohne dessen Engagement und das des Lehrerkollegiums hätte sich dieser so wichtige, weil in die Zukunft weisende, Schritt nicht realisieren lassen! Die dafür nötige Mehrarbeit zu leisten verdient den allergrößten Respekt.

Die Ziele
Ziel dabei war es nicht nur, die Nachhaltigkeit und Qualitätsverbesserung bei der Produktion von Lebensmitteln in den Mittelpunkt zu rücken, sondern insgesamt auch eine Diskussion über die Qualität der Ausbildung sowie die Wertschätzung und Imageverbesserung der betreffenden Ausbildungsberufe anzustoßen.

Der Weg
Der zuständige Referent, Herr Bürgermeister Dr. Clemens Gsell, war der Sache von vorneherein besonders aufgeschlossen und bereit, das Anliegen baldmöglichst in die Haushaltsberatungen des Rates der Stadt aufzunehmen, sofern die Mitglieder des Schulausschusses für die Idee gewonnen werden könnten. Dr. Gsell hat auch später „die Brücke“ zwischen den Fraktionen „gebaut“, sodass es letztendlich zu einem einstimmigen Beschluss kam in der Schulausschusssitzung des Stadtrates am 27.04.2018:

Der Stadtratsbeschluss
Der Schulausschuss beschließt, die Bio-Zertifizierung der Städtischen Berufsschule 3 zu finanzieren, des Weiteren wird beschlossen, dass bei den Städtischen Berufsschulen 3, 5 und 7 die Regionalität beim Einkauf von Lebensmitteln weiterhin zu wahren ist.

Begründung
Die von der Städtischen Berufsschule 3, Kompetenzzentrum für Ernährung und Ausbildungsstätte von Gastronomieberufen (Küche und Service) sowie Berufen des Lebensmittelhandwerks (Bäckerei, Konditorei, Fleischerei, Fachverkauf), angestrebte Bio-Zertifizierung, stellt einen bedeutenden Beitrag dar, das von der Stadt Nürnberg formulierte Ziel zu erreichen, den Einsatz von Bio-Lebensmitteln bis 2020 deutlich zu erhöhen. Aufgrund der Bio-Zertifizierung wird durch die besondere Wahrnehmung der Berufsschule 3 ein wichtiger Beitrag zur Wertschätzung und Imageverbesserung der betreffenden Ausbildungsberufe im Lebensmittelhandwerk und in der Gastronomie erzielt werden. Darüber hinaus werden die Auszubildenden der Städtischen Berufsschule 3 als ausgebildete Fachkräfte potentielle Multiplikatoren für die Projektidee der Metropolregion Nürnberg. Die durch die Umstellung auf Bio-Produkte und die damit einhergehende Anpassung der Lieferanten und Kostenstruktur erscheint vor dem Hintergrund einer zukunftsorientierten, nachhaltigen und den Zielen der Stadt Nürnberg entsprechenden Ausrichtung der Städtischen Berufsschule 3 sinnvoll und die dafür nötigen finanziellen Mittel gut investiert. Die Regionalität in der Beschaffung aller notwendigen Produkte ist bei den Beruflichen Schulen 3, 5 und 7 ein Grundprinzip schulischen Handelns.

Die Unterstützung
Die Kampagne „Biozertifizierung der B 3“ wurde dankenswerterweise vom Umweltreferenten der Stadt, Herrn Dr. Peter Pluschke, unterstützt. Zu besonderem Dank verpflichtet ist die B 3 außerdem Herrn Peter Ottmann, CEO der Nürnberg Messe, und Frau Danila Brunner als Projektleiterin der BIOFACH, der Weltleitmesse für Bio Produkte. Sie hatten spontan einen stattlichen Betrag als Anschubfinanzierung zugesagt und damit indirekt die Beschlussfassung mit beschleunigt.
Pressemitteilung vom Vorstand des Fördervereins der B3 (Yanne Petter, Jörg Schlag, Andreas Müller, Peter Noventa), gemailt von Peter Noventa am 8.04.2019